Sake Making History in Canada
A brief HISTORY OF SAKE PRODUCTION IN CANADA by early Japanese immigrants who established sake manufacturing businesses around 1900. The very first man was OIKAWA JINZABURO who immigrated to Canada in 1899. He set up a sake manufacturing plant on OIKAWA ISLAND in the middle of Fraser River in Richmond. The other man was SANMIYA KOUICHIRO who started commercial sake manufacturing in 1923. None of these survived after racist restrictions on Japanese businesses leading up to the WW2. Why this is important to us is that a Japanese cultural heritage such as SAKE MAKING was neither given a chance to take roots in Canadian soil nor to be passed on to later generations. As Japanese Canadians being able to engage in sake making today, we feel privileged to carry on the torch of what our predecessors left off 80 years ago because of the war. We do want the Japanese Canadian communities to know that the legacy of OIKAWA and SANMIYA is alive today and being passed on to many generations in the future. To find out more, please visit the website below. (Richard Auffrey, 2019, The passionate Foodie, Early History of Sake Brewing in British Columbia)
カナダの日本酒造りの歴史
カナダで最初に商業的に日本酒を製造した日系カナダ人は1899年宮城県登米市からカナダBC州に移住した及川甚三郎でした。リッチモンドのフレーザー川の真ん中の小さな島で始まりました。もう一人は1907年に移民してきた仙台出身の三宮幸一郎で、1923年にバンクーバーのパウエル通りに近い日本人街で商業的な酒造業を始めました。しかしこの二人には戦争によって酒造りのような重要な日本の文化遺産がカナダの地に根付く機会もまた後世に引き継がれる機会も与えられませんでした。今日私どもが酒造に従事することで、80年前に先人たちが戦争のために放棄せざるを得なかった文化遺産のトーチを引き継いでいることを光栄に思います。及川と三宮の遺産が今も生きていて、将来何世代にもわたって受け継がれていくことを日系カナダ人コミュニティの皆さんにも知っていただきたいと思います。詳しく知りたい方は以下の記事（PDF）をご覧ください。(喜多常夫, 2017, 「北米におけるサケ醸造の歴史 －アメリカとカナダに存在した全てのサケ醸造所のリストアップ 」より抜粋 )
